12 mexikanische Tortillas.
½ kg Frischkäse.
½ Tasse rote Bohnen, gekocht und zermahlen.
2 Tassen Sosse von grünen Tomaten.
250 gr Rindfleisch, gekocht und kleingeschnitten.
4 Chilies.
½ Zwiebel.
1 Knoblauchzehe.
1 Bund Koriander.
Öl, Salz.
1 Becher Guacamole Avosnerja.

Zubereitung:

Bohnen abtropfen lassen und darauf achten, dass sie nicht zu dickbreiig werden, denn sie müssen noch ein wenig von ihrer Sosse behalten.

Die Tomaten kochen mit den Chilies und dann mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Koriander zerstossen. Salz dazugeben.

Die Tortillas durch die Bohnenbrühe geben und dann in heissem Öl anbraten, ohne dass sie geröstet werden.

Mit dem Fleisch füllen und mit dem Käse und der Sosse abdecken. Gleich ganz heiss servieren zusammen mit Guacamole von Avosnerja.