1 tarrine de Guacamole Avosnerja.

Recettes:

Laisser macèrer les soles dans le lait pendant quelques minutes. Ensuite assaisonner, enfariner et faire sauter dans une poêle avec du beurre et quelques gouttes d’huile d’olive.

Retirer du feu et ajouter le jus de citron et la crème. Remettre sur le feu pour réduire la crème et ajouter le beurre jusqu’à lier la sauce. Terminer avec une touche de persil.

Dans un plat, couvrir de sauce les filets de soles et acompagner avec l’excellent guacamole de Avosnerja.